Mengenal Tepung Spelt Beserta Manfaatnya Untuk Kita


Jika Anda baru mengenal tepung seperti tepung atau tapioka, ada baiknya Anda membiasakan diri dengan ejaannya. Tepung spel sudah ada sejak lama dan kini populer kembali sebagai makanan sehat. Karena tepung spelt adalah biji-bijian yang diklaim sangat bergizi dan sehat dibandingkan dengan olahan modern sejenis. Jangan makan atau makan tepung ini, lihat penjelasan di bawah ini.

Kenali tepung spelt

Spell adalah sereal atau biji-bijian yang berkerabat dekat dengan gandum. Nama ilmiahnya adalah Triticum spelta. Karena keduanya berkerabat, tak heran jika spelt juga mengandung nutrisi yang mirip dengan gandum. Namun, ejaannya kurang tepat untuk orang yang perlu menghindari gluten karena masih mengandung gluten.

Mereka yang memiliki kondisi ini dapat mengonsumsi alternatif tepung bebas gluten lainnya. Selain beberapa manfaat nutrisi di atas, tepung sagu merupakan sumber kalsium, selenium, vitamin B1, vitamin B6, dan juga vitamin E. Seperti kebanyakan biji-bijian, kandungan karbohidratnya cukup tinggi dan bisa menjadi sumber serat yang baik.

Dibandingkan dengan gandum, nilai gizinya hampir sama. Namun, seng dan protein lebih tinggi pada tepung spelt. Setidaknya 80% protein dalam tepung spelt adalah gluten.

Manfaat Mengkonsumsi Tepung Spelt

Tentu saja, ada alasan mengapa beberapa orang menganggap tepung spelt sebagai makanan sehat. Karena merupakan sumber karbohidrat, protein, serat dan nutrisi penting seperti zat besi dan seng.
Dengan demikian, konsumsi biji-bijian jenis ini dapat mengurangi risiko penyakit seperti stroke, serangan jantung, diabetes tipe 2 dan beberapa jenis kanker.

Tak hanya itu, berat badan juga lebih terjaga. Begitu juga dengan kesehatan sistem pencernaan. Pertimbangkan bagaimana reaksi tubuh Anda sebelum mengonsumsi makanan yang diklaim lebih sehat atau lebih bergizi. Jangan malas mengikuti tren yang justru bisa menimbulkan masalah, terutama dengan pencernaan.

Hal yang sama berlaku untuk tepung yang dieja, teman baik gandum yang mengandung lebih sedikit gluten. Artinya konsumsi harus disesuaikan dengan tingkat toleransi masing-masing.
Tapi jika aman, tepung spelt adalah alternatif yang sehat untuk karbohidrat seperti kentang atau nasi. Banyak olahan seperti risotto atau kaldu menggunakan ejaan sebagai bahan utama.