Category: Makanan

Posted on

Jenis – Jenis Sayuran Sawi Beserta Ragam Manfaatnya

Sawi adalah sayuran yang tahan terhadap hujan dan karenanya baik untuk dimakan setiap tahun dan setiap musim. Dari sayur yang satu ini bisa dibuat aneka makanan (dan minuman) yang menyehatkan bagi tubuh. Ada banyak jenis sawi yang bisa digunakan untuk memasak. Sayur sawi yang berbeda memiliki manfaat masing-masing. Lihat penjelasan di bawah ini untuk informasi lebih lanjut.

Jenis Sayur Sawi dan Manfaatnya

Mustard termasuk dalam genus Brassica di kelas Cruciferae. Sayuran ini juga tersedia dalam berbagai bentuk dan warna. Hampir semua jenis sayuran sawi telah ditanam dan digunakan selama ribuan tahun. Berikut beberapa jenis sawi yang harus Anda ketahui:

Sayuran sawi

Jenis ini biasanya digunakan untuk campuran masakan Indonesia seperti bakso dan mie ayam. Sayur sawi memiliki nilai gizi yang tinggi, seperti vitamin A yang lebih tinggi dari bayam dan vitamin C yang lebih tinggi dari jeruk.

Tak heran, sawi memiliki manfaat yang luar biasa. Kandungan vitamin dan mineral dalam sawi mampu menjaga kesehatan tubuh. Selain itu, vitamin A dalam sawi juga dapat menjamin kesehatan jantung, paru-paru dan ginjal.

Kandungan vitamin K dalam sawi juga sangat tinggi. Vitamin ini dapat mencegah osteoporosis dan mengurangi risiko patah tulang.

Buncis

Buncis telah menjadi sangat populer di seluruh dunia sejak kimchi. Sayuran ini memiliki nama latin Brassica juncea L dan disebut juga kubis napa. Sayuran ini mengandung banyak nutrisi. Dalam sawi putih Anda bisa mendapatkan vitamin A, vitamin C, vitamin K, asam folat, kalsium, zat besi, magnesium, mangan dan seng.

Kubis juga merupakan jenis makanan rendah kalori. Chicory (100 gram) mengandung 16 kalori. Kandungan serat sawi putih juga sangat kaya. Salah satu manfaat mengkonsumsi sawi putih adalah menurunkan kadar kolesterol jahat dalam tubuh.

Pakcoy atau Pak Choi

Sayuran yang satu ini berbentuk seperti sendok pada batangnya. Menurut sebuah penelitian, mengonsumsi pakcoy dapat mengurangi risiko terkena kanker paru-paru, prostat, dan usus besar. Manfaat ini berasal dari kandungan asam folat dalam pakcoy.

Selain itu, sayuran yang diberi nama “spoon mustard” ini mengandung vitamin C, vitamin E dan beta-karoten, serta selenium. Semua bahan tersebut berperan sebagai antioksidan dalam tubuh dan membantu detoksifikasi radikal bebas penyebab kanker di dalam tubuh.

Kandungan vitamin B6 dalam pakcoy juga dapat mengurangi risiko penyakit jantung dan kondisi kardiovaskular lainnya. Selain itu, sayuran yang sering digunakan sebagai bahan dalam sup dan semur dapat mencegah diabetes tipe 2, sebuah penelitian menemukan.

Kailan atau gailan

Sayuran yang satu ini sering disebut dengan nama brokoli Cina. Sayuran dengan nama latin Brassica oleracea group alboglabra ini sering dianggap mirip dengan beberapa sayuran lainnya. Bentuk daunnya mirip sawi, sedangkan batangnya sangat mirip kangkung. Ukuranmu juga cukup pendek dengan daun lebar seperti pakcoy.

Posted on

Apakah Tidak Makan Nasi Bisa Dibilang Hidup Sehat ?


“Belum makan kalau belum makan nasi” adalah slogan yang sering digunakan oleh masyarakat Indonesia. Memang nasi merupakan sumber karbohidrat utama bagi sebagian besar masyarakat Asia, termasuk Indonesia. Namun, pola makan yang semakin beragam menyebabkan sebagian orang menghindari nasi. Jadi, bisakah kamu tidak makan nasi sama sekali? Simak fakta lengkapnya di bawah ini.

Apa yang terjadi jika Anda tidak makan nasi sama sekali?

Nasi putih merupakan sumber karbohidrat. Karbohidrat merupakan salah satu zat gizi makro (utama) yang dibutuhkan tubuh untuk menghasilkan energi dan menunjang aktivitas manusia.

Nasi putih merupakan makanan utama sumber karbohidrat bagi penduduk Indonesia. Inilah sebabnya mengapa orang Indonesia memiliki kebiasaan makan nasi terlepas dari situasinya.

Jika nasi putih adalah satu-satunya sumber karbohidrat dalam diet Anda, tidak makan nasi sama sekali dapat menyebabkan tubuh Anda kekurangan energi bahkan kehilangan energi. Jika tidak, gantilah dengan pilihan sumber karbohidrat lain.

Akibatnya, Anda menjadi lemah dan bahkan berisiko mengalami hipoglikemia atau gula darah rendah. Kondisi ini bisa berakibat fatal.

Selain kehilangan energi, jurnal yang diterbitkan oleh StatPearls juga mencatat bahwa asupan karbohidrat yang rendah dapat menyebabkan ketoasidosis, gangguan metabolisme, gangguan fungsi ginjal, dan bahkan kematian.

Apakah ada alternatif nasi yang lebih sehat?

Nasi putih telah lama menjadi makanan pokok masyarakat dan sumber karbohidrat bagi masyarakat Indonesia. Namun, nasi putih bukan satu-satunya sumber karbohidrat. Sebenarnya, ada banyak pilihan karbohidrat lain yang lebih sehat, yang dikenal sebagai karbohidrat kompleks.

Nasi putih sendiri merupakan makanan tinggi karbohidrat (karbohidrat sederhana) dengan sebagian besar serat hilang selama pemrosesan. Alhasil, nasi putih juga memiliki kandungan gula yang tinggi dan berada pada karbohidrat sederhana.

Oleh karena itu, makan nasi putih terlalu banyak sering dikaitkan dengan obesitas atau kelebihan berat badan dan diabetes. Salah satu manfaat tidak makan nasi bisa dirasakan oleh penderita diabetes. Secara umum, penderita diabetes disarankan untuk menghindari nasi putih karena tinggi glukosa dan memiliki nilai indeks glikemik (GI) tinggi, yang dapat menyebabkan kadar gula darah naik dengan cepat setelah makan.

Nasi putih merupakan sumber utama karbohidrat bagi penduduk Indonesia. Pada prinsipnya, tidak masalah jika Anda tidak makan nasi putih sama sekali, selama Anda mendapatkan karbohidrat dari sumber lain, seperti gandum utuh atau beras merah.

Apalagi jika Anda memiliki masalah kesehatan seperti obesitas dan diabetes. Mengganti nasi putih dan beralih ke pengganti nasi yang lebih sehat sebenarnya dianjurkan. Anda bisa mendapatkan keuntungan dari kesehatan Anda secara keseluruhan jika Anda tidak makan nasi putih dan beralih ke pilihan karbohidrat kompleks.

Menurut RDA, pastikan Anda memenuhi semua kebutuhan nutrisi di piring Anda, seperti karbohidrat, protein, lemak, vitamin, mineral, dan serat untuk mendukung kesehatan.

Posted on

Makanan Mengandung Histamin Pemicu Adanya Alergi


Seseorang dengan intoleransi histamin berarti dia tidak sensitif, tetapi kadar histamin dalam tubuh terlalu tinggi. Akibatnya, fungsi normal tubuh terganggu. Oleh karena itu, sangat disarankan untuk menghindari makanan yang mengandung terlalu banyak histamin. Gangguan intoleransi histamin adalah yang paling rentan terhadap reaksi dan gejala alergi. Mengelola kondisi ini dengan menghindari alergen makanan bisa menjadi cara yang efektif.

Daftar Makanan Histamin Tinggi

Idealnya, diet sehat berarti mengonsumsi lebih sedikit histamin. Namun, ternyata ada beberapa jenis makanan yang mengandung histamin tinggi.
Jenis alergen makanan ini dapat menyebabkan reaksi peradangan dan gejala negatif lainnya. Padahal, cukup rumit untuk menentukan berapa kadar histamin dalam makanan. Namun, karena kadarnya bisa berbeda-beda meski dalam jenis makanan yang sama.

Namun, aturan umum yang harus diikuti adalah bahwa ketika makanan telah difermentasi, dibiarkan berdiri atau diproses berlebihan, kandungan histaminnya jauh lebih tinggi daripada makanan segar.

Misalnya, kandungan histamin dalam makanan fermentasi dapat bervariasi tergantung pada berapa lama disimpan dan bagaimana pembuatannya. Karena proses produksinya, kubis asam Jerman, asinan kubis, mengandung konsentrasi histamin yang lebih tinggi daripada makanan lain.

Rekomendasi Makanan Aman

Bagi penderita intoleransi histamin, mengonsumsi makanan rendah histamin bisa menjadi salah satu cara meredakan gejalanya. Namun perlu diingat bahwa tidak mungkin makan makanan tanpa kandungan histamin. Jika intoleransi histamin Anda cukup parah sehingga memerlukan pemeriksaan dokter, biasanya disarankan untuk menghindari jenis alergen makanan tertentu selama 14-30 hari.

Setelah berhasil, lalu diperkenalkan kembali secara perlahan saat respons baru dilacak. Selain itu, dokter juga dapat melakukan analisis sampel darah untuk memeriksa kekurangan enzim DAO. Cara lain untuk mendiagnosis intoleransi histamin adalah melalui tes tusukan. Sebuah studi tim dari Austria pada tahun 2011 menunjukkan efektivitas metode uji tusuk. Percobaan dilakukan pada 156 orang dengan pemberian histamin cair 1%.

Hasilnya, mereka dengan intoleransi histamin ditemukan 79% positif. Benjolan merah kecil atau ruam muncul di daerah yang terkena histamin dan tidak hilang setelah 50 menit. Karena intoleransi histamin atau gejala alergi tidak terdiagnosis sendiri, ada baiknya Anda memeriksakan diri ke dokter untuk pemeriksaan yang lebih akurat.
Sementara kita menyelidiki penyebabnya, tidak ada salahnya untuk mengurangi konsumsi makanan tinggi histamin sebagai pereda gejala.

Posted on

Manfaat Buah Kedondong Yang Baik Untuk Ibu Hamil


Kedondong (Spondias dulcis) juga dikenal sebagai Ambarella merupakan buah tropis yang cukup populer di Indonesia. Rasa asam dan segar sering menjadi campuran salad yang lezat, tidak terkecuali ibu hamil. Apakah ada manfaat kedondong bagi ibu hamil? Simak penjelasan lengkapnya di bawah ini tentang manfaat, bahaya dan rekomendasi buah lain yang cocok untuk ibu hamil untuk menemukan jawabannya.

Manfaat kedondong bagi ibu hamil

Kedondong (Spondias dulcis) memiliki beberapa manfaat bagi kesehatan, termasuk untuk ibu hamil. Manfaat kedondong tidak lepas dari berbagai nilai gizi dan senyawa yang dikandungnya. Berikut beberapa manfaat kedondong bagi ibu hamil berdasarkan nilai gizi yang dikandungnya.

Mendukung pertumbuhan dan perkembangan tubuh janin

Secara umum, pemenuhan nutrisi sangat diperlukan selama kehamilan, terutama untuk mendukung pertumbuhan dan perkembangan janin.

Dalam penelitian, vitamin A diperlukan untuk perkembangan tulang belakang, jantung, mata dan telinga janin. Nah, kedondong juga mengandung vitamin A. Meski bukan sumber utama, kedondong diketahui mengandung 233 IU vitamin A dalam satu porsi atau satu buah.

Mencegah Anemia

Anemia adalah suatu kondisi dimana terjadi kekurangan sel darah merah (hemoglobin). Kebutuhan hemoglobin akan meningkat selama kehamilan, persalinan dan nifas. Hal ini berkaitan dengan konsumsi darah yang cukup banyak saat ini. Oleh karena itu, ibu hamil lebih rentan terkena anemia.

Salah satu nutrisi yang dibutuhkan tubuh untuk mencegah anemia pada ibu hamil adalah zat besi. Bahkan, dokter sering merekomendasikan suplemen zat besi selama kehamilan.

Satu buah kedondong juga mengandung 3mg zat besi, sehingga menjadi buah dengan manfaat yang baik untuk ibu hamil juga. Selain itu, buah kedondong juga memiliki kandungan 30 mg vitamin C. Yang mana vitamin ini sendiri berperan bagi penyerapan zat besi.

menjngkatkan Pertumbuhan Serta Perkembangan Otak Janin

Selain mencegah anemia, kandungan zat besi yang ada di ibu hamil ternyata penting untuk meningkatkan pertumbuhan serta perkembangan otak bayi.

Selama kehamilan, Anda perlu mengonsumsi 27 mg zat besi per hari untuk memenuhi kebutuhan Anda.

Posted on

Mengenal Tepung Spelt Beserta Manfaatnya Untuk Kita


Jika Anda baru mengenal tepung seperti tepung atau tapioka, ada baiknya Anda membiasakan diri dengan ejaannya. Tepung spel sudah ada sejak lama dan kini populer kembali sebagai makanan sehat. Karena tepung spelt adalah biji-bijian yang diklaim sangat bergizi dan sehat dibandingkan dengan olahan modern sejenis. Jangan makan atau makan tepung ini, lihat penjelasan di bawah ini.

Kenali tepung spelt

Spell adalah sereal atau biji-bijian yang berkerabat dekat dengan gandum. Nama ilmiahnya adalah Triticum spelta. Karena keduanya berkerabat, tak heran jika spelt juga mengandung nutrisi yang mirip dengan gandum. Namun, ejaannya kurang tepat untuk orang yang perlu menghindari gluten karena masih mengandung gluten.

Mereka yang memiliki kondisi ini dapat mengonsumsi alternatif tepung bebas gluten lainnya. Selain beberapa manfaat nutrisi di atas, tepung sagu merupakan sumber kalsium, selenium, vitamin B1, vitamin B6, dan juga vitamin E. Seperti kebanyakan biji-bijian, kandungan karbohidratnya cukup tinggi dan bisa menjadi sumber serat yang baik.

Dibandingkan dengan gandum, nilai gizinya hampir sama. Namun, seng dan protein lebih tinggi pada tepung spelt. Setidaknya 80% protein dalam tepung spelt adalah gluten.

Manfaat Mengkonsumsi Tepung Spelt

Tentu saja, ada alasan mengapa beberapa orang menganggap tepung spelt sebagai makanan sehat. Karena merupakan sumber karbohidrat, protein, serat dan nutrisi penting seperti zat besi dan seng.
Dengan demikian, konsumsi biji-bijian jenis ini dapat mengurangi risiko penyakit seperti stroke, serangan jantung, diabetes tipe 2 dan beberapa jenis kanker.

Tak hanya itu, berat badan juga lebih terjaga. Begitu juga dengan kesehatan sistem pencernaan. Pertimbangkan bagaimana reaksi tubuh Anda sebelum mengonsumsi makanan yang diklaim lebih sehat atau lebih bergizi. Jangan malas mengikuti tren yang justru bisa menimbulkan masalah, terutama dengan pencernaan.

Hal yang sama berlaku untuk tepung yang dieja, teman baik gandum yang mengandung lebih sedikit gluten. Artinya konsumsi harus disesuaikan dengan tingkat toleransi masing-masing.
Tapi jika aman, tepung spelt adalah alternatif yang sehat untuk karbohidrat seperti kentang atau nasi. Banyak olahan seperti risotto atau kaldu menggunakan ejaan sebagai bahan utama.

Posted on

Mengenal Saus Marinara Yang Kaya Akan Manfaat


Apalagi saat membuat pasta dan pizza, penggunaan saus marinara adalah wajib. Sedikit, saus ini melengkapi hidangan. Dalam porsi setengah cangkir, kalori saus marinara sekitar 66. Perlu ditekankan, bagaimanapun, saus marinara cukup tinggi sodium. Oleh karena itu, Anda perlu mengonsumsinya dengan benar agar tidak mengonsumsi terlalu banyak natrium yang menyebabkan tekanan darah tinggi.

Manfaat Kesehatan Saus Marinara

Keunggulan saus marinara adalah mengandung vitamin dan mineral penting. Satu porsi sudah cukup untuk memenuhi 20% kebutuhan harian vitamin A dan vitamin E. Selain itu, saus marinara juga merupakan sumber vitamin K, vitamin B6, niasin, tembaga dan kalium. Lalu bagaimana dengan manfaat kesehatan dari saus marinara?

Dapat melindungi dari kanker

Saus marinara mengandung antioksidan likopen. Ini adalah bagian dari karoten yang membuat tomat berwarna merah. Bahkan dapat melindungi terhadap kanker dengan membunuh pertumbuhan sel kanker.

 Bahkan ada beberapa bukti bahwa makan tomat dapat menurunkan risiko kanker perut, paru-paru, dan usus besar. Faktanya, diet kaya likopen juga dapat mengurangi risiko kematian akibat kanker. Sementara temuan ini menjanjikan, penelitian lebih lanjut diperlukan sebelum klaim dikonfirmasi.

Berpotensi menjaga kesehatan jantung

Makan makanan yang mengandung tomat, seperti saus marinara, dapat mengurangi risiko penyakit jantung. Lagi-lagi, ini karena kandungan likopen di dalamnya. Selain itu, likopen juga dapat mengurangi risiko stroke.

Potensi untuk memperkuat tulang

Tidak hanya kalsium, tulang juga membutuhkan vitamin K dan likopen untuk mencegah penurunan massa tulang. Selain itu, mengonsumsi makanan yang mengandung karotenoid dapat meningkatkan kepadatan mineral tulang. Artinya, risiko osteoporosis bisa dikurangi. Menariknya, studi menemukan bahwa konsumsi saus kaya likopen dapat mencegah pengeroposan tulang pada wanita pascamenopause.

Potensi untuk menyehatkan kulit

Apakah Anda ingin melindungi kulit ekstra? Jadi makanlah makanan yang kaya likopen dan beta-karoten. Saus marinara misalnya. Karena kedua jenis karoten ini dapat menjaga kulit agar tidak rentan terhadap kerusakan akibat paparan sinar ultraviolet.

Berpotensi mencegah diabetes

Konsumsi makanan tinggi likopen juga dapat mencegah diabetes. Karena kandungan antioksidan dan peradangan di dalamnya dapat mencegah penyakit kronis ini. Bahkan, bisa juga mencegah obesitas.

Ada banyak manfaat yang menjanjikan dari saus marinara. Hal yang perlu diperhatikan adalah meskipun kalori saus marinara tidak terlalu banyak, namun kandungan sodiumnya cukup tinggi. Jadi yang terbaik adalah mengkonsumsinya dalam jumlah sedang.

Selain itu, ada banyak saus marinara di pasaran yang mengandung lebih sedikit sodium. Pilih jenis saus marinara dengan bijak sehingga Anda tidak perlu khawatir dengan efek samping seperti kelebihan natrium.